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« Tout savoir sur l'eau du robinet » aux éditions CNRS. Ouvrage établit sous la direction d'Agathe Euzen et de Yves Levi et préface du Professeur Marc Gentilini

A lire : « Tout savoir sur l’eau du robinet » aux éditions CNRS. Ouvrage établit sous la direction d’Agathe Euzen  et de Yves Levi et préface du Professeur Marc Gentilini

D’où vient l’eau du robinet ? Tout le monde a-t-il accès à ce service essentiel ? Peut-on la boire ? Pourquoi contient-elle du chlore, du calcium ? D’où vient le calcaire ? Est-elle contaminée par des pesticides, des nitrates, du plomb ? Comment est-elle traitée et arrive-t-elle jusqu’à nous ? Qui est responsable de sa qualité ? Quelle est sa réglementation ? Comment la consommons-nous ? En manquerons-nous demain ?  Rares sont ceux qui savent ce qui se cache derrière cette eau du robinet. La vie, la santé, la sécurité de tous sont pourtant liées à l’importance de la distribution en continu d’une eau saine. De ses origines à son traitement, de la protection de la qualité et de la quantité des ressources à sa gestion et à sa consommation, l’eau «courante » et potable, celle de tous les jours, est le fruit de processus complexes souvent mal connus. Ce livre donne aux consommateurs les réponses aux questions qu’ils se posent, ou qu’ils aimeraient poser, sur les mystères de cette eau si précieuse.

Parmi leurs nombreuses fonctions, Marc Gentilini est Président honoraire de l’Académie de l’Eau et Yves Lévi, Vice-Président en exercice de l’Académie de l’Eau. 
Yves Lévi est également membre de l'Académie nationale de Pharmacie, de l'Académie nationale de médecine et l'Académie des Technologies.

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